Полезные свойства яичной скорлупы известны уже достаточно давно. Так, в крестьянских подворьях измельчённая скорлупа использовалась в качестве кормовой добавки для кур с целью повышения их яйценоскости. Садоводы и огородники нашли другое применение этому продукту: они используют яичную оболочку в качестве высокоэффективной микроэлементной и щелочной добавки в грунт.
Кроме того, скорлупа может применяться и в стирке: хозяйки добавляют измельчённое сырьё в воду, где планируется кипятить бельё, таким образом можно добиться сверкающей белизны. Но главное то, что яичная оболочка является идеальным источником различных компонентов, полезных для организма человека, особенно - кальция, который очень хорошо усваивается.
Дефицит кальция является довольно распространённой причиной нарушения обмена веществ. Это может быть хрупкость костей у людей пожилого возраста, испорченный зубы и искривление позвоночника, неправильный рост зубов и рахит у детей. Расстройство кальциевого обмена нередко сопровождается аллергией, пониженной сопротивляемостью к радиоактивному воздействию, подверженностью простудным заболеваниям, герпесом на губах, анемией.
У женщин дополнительно появляется слабость родовых путей, бели, атония мускулатуры матки. Привести в норму кальциевый обмен при помощи предлагаемых современной медициной средств (мел, гипс, хлористый кальций) довольно тяжело, так как они плохо усваиваются организмом.
Яичная оболочка: из чего состоит
Согласно исследованиям, проведённым венгерскими специалистами, скорлупа куриных яиц, которая на 90% состоит из карбоната кальция как раз таки неплохо усваивается. При этом в её состав входят следующие полезные микроэлементы:
Фосфор;- железо;
- сера;
- цинк;
- марганец;
- фтор;
- медь;
- молибден;
- кремний и многие другие (всего 27 элементов).
Особенно большое значение имеет существенное содержание в ней молибдена и кремния - эти микроэлементы крайне необходимы для обеспечения биохимических реакций в организме.
Оболочка яйца по своему составу имеет поразительное сходство с составом зубов и костей. Кроме того, её употребление способствует стимулированию кроветворной функции костного мозга, что особенно важно при радиационном поражении. Яичная оболочка обладает высоким терапевтическим потенциалом, при этом побочные эффекты практически отсутствуют, в том числе и риск бактериального заражения, чего нельзя сказать об утиной скорлупе, в которой частично присутствуют вредоносные бактерии и для применения она непригодна.
Особенно полезна скорлупа малышам начиная от года, ведь в этом возрасте интенсивно проходят процессы образования костной ткани, что требует регулярного поступления кальция в организм. Детское питание, обогащённое скорлупой куриных яиц, оказывает благотворное воздействие при рахите и малокровии, которое развивается параллельно рахиту.
Доктор Кромпехер, проведя детальное исследование состава и свойств яичной оболочки, пришёл к выводу, что этот продукт чрезвычайно полезен при следующих обстоятельствах:
- Скорлупа необходима малышам от 1 года до 6 лет.
- Её употребление рекомендуется в подростковом и юношеском возрасте (до 20 лет).
- Скорлупочную профилактику необходимо проводить при беременности.
- Дважды в год чрезвычайно полезно ее употребление взрослому населению в целях предупреждения остеопороза, зубного кариеса и заболеваний позвоночника.
Яичная скорлупа отлично выводит радионуклиды и может эффективно применяться в очагах радиоактивного поражения, так как благодаря ей в костном мозге не накапливаются ядра стронция-90.
Подготовка яичной скорлупы. Как правильно яичную оболочку?
Для употребления можно использовать как варёные, так и сырые яйца кур, индюков, гусей, перепелов и т. д. Некоторые лекари уверены, что полезными свойствами обладает только скорлупа белого цвета. Однако, по утверждениям большинства источников, цвет скорлупы не так уж и важен.
Сырые яйца тщательно промыть, используя хозяйственное мыло. Содержимое удалить, скорлупу хорошо прополоскать. Желательно также замочить её на 30 минут в содовом растворе из расчёта 1 ч. л. пищевой соды на 1 ст. воды или прокипятить скорлупу в течение 4-5 минут. Затем соду смыть кипятком. Сырьё прокалить в тёплом духовом шкафу либо на сковороде при температуре примерно 50 градусов. Тонкую плёнку, присутствующую на скорлупе не удалять.
Также можно использовать оболочку варёных яиц, однако, результат при этом может быть не столь эффективным. Процедуру прокаливания следует проводить обязательно:
- Во-первых, она становится хрупкой, а значит её легче измельчить;
- во-вторых, через яйца можно заразиться таким опасным заболеванием, как сальмонеллёз.
Теперь остаётся только растереть оболочку в мелкий порошок, используя ступку. Готовое средство поместить в плотно закрытую ёмкость и хранить в тёмном сухом месте.
Как и чем лучше измельчить скорлупу?
Для этой цели лучше всего применять пестик или фарфоровую ступку. Однако, за отсутствием подобных приспособлений, мы нередко используем ручные мельницы или кофемолки, быстро получая таким образом мелкий порошок. Сейчас в продаже имеются ручные мельницы для специй, их рабочие элементы сделаны из твёрдого стекла. Такие приборы успешно заменяют ступку и пестик, кроме того, они просты в применении. Многие с этой же целью используют кофемолку.
Вред от употребления яичной скорлупы
Безусловно, этот продукт полезен во всех отношениях. Однако, и здесь существуют свои недостатки, основными из которых являются следующие:
В яичной оболочке других птиц (гусей, уток) может содержаться намного больше сальмонелл, чем в куриной. Для защиты от сальмонеллеза необходимо тщательно промывать яйца, а лучше их сварить.- Людям, имеющим в организме избыток кальция (гиперкальциемия), его дополнительное употребление не требуется.
- Яичную оболочку нельзя принимать в пищу лицам, имеющим онкологические заболевания.
Вот, пожалуй, и все недостатки. Их не так уж много, однако, пренебрегать ими не стоит.
Применение яичной скорлупы
Как уже говорилось ранее, яичную скорлупу можно использовать не только в пищу, но и в различных областях домашнего хозяйства: сад и огород, птицеводство и животноводство, хозяйственные нужды и т. д.
Использование скорлупы при различных заболеваниях
Существует множество рецептов приготовления лечебных смесей с использованием яичной скорлупы. Вот несколько таких рецептов:
При язвенных заболеваниях желудка и гастритах необходимо принимать сухой порошок из скорлупы, пережаренный на сковородке без добавления масла. Употреблять его следует на голодный желудок, что поможет избавиться от изжоги и болевых ощущений, а также снизить кислотность желудочного сока.
При переломах, для лучшего срастания костей можно воспользоваться яичной скорлупой с лимоном.
Понадобится коньяк (500 мл), лимонный сок и 20 куриных яиц. Опустить яйца в трёхлитровую ёмкость и залить соком лимона (взять 20 шт.). Горлышко банки накрыть куском марли и плотно перевязать. Ёмкость поместить в тёмное место, настаивать 20 дней. Настойку процедить, добавить коньяк. Готовое средство хранить в холодильнике. Принимать после еды (так лучше усваивается кальций) по 1 ст. л. 4 раза/сутки. Этот же рецепт можно использовать для улучшения состояния ногтей и волос.- Взять ломтик лимона, порошок яичной скорлупы (1 ч. л.) и чай (1 ст.). Ингредиенты перемешать и взбалтывать смесь в течение 2-3 минут. Полученный состав принимать детям 4-15 лет 2 раза/сутки, взрослым по 3 раза/сутки. Продолжительность курса определяется сроком неподвижности конечности.
При остеопорозе можно порекомендовать употребление порошка с молоком, кефиром, морсом, соком или чаем по 0,5 ч. л. 3 раза/день.
Порошок скорлупы от яиц (1 часть) и поваренную соль (2 части) смешать до получения однородной массы, насыпать в солонку. В готовую несолёную пищу добавлять смесь индивидуально для себя (не более 1 ч. л./сутки). Подсаливая пищу таким образом, вам удастся избежать чрезмерного употребления соли, что поможет предотвратить развитие артериальной гипертонии или снизить показатели давления, если у вас наблюдается подобная проблема.
Изжога. Многие избавляются от этой неприятности при помощи обыкновенной пищевой соды. Однако, применение яичной скорлупы с этой же целью даёт более продолжительный эффект. Изжога может быть симптомом язвенной болезни желудка или гастрита с повышенной кислотностью.
В таких ситуациях для снятия симптомов заболевания можно воспользоваться данным рецептом. Порошок яичной скорлупы (2,5 ст. л.) смешать со свежим молоком (0,5 ст), перемешивать в течение двух минут. Выпить во время приступа изжоги. В профилактических целях рекомендуется принимать порошок по 2,5 ст. л. 3 раза/день. Приняв средство, следует обязательно принять вертикальное положение и находится в нём не менее 1,5-2 часов. Курс терапии - от 6 до 8 месяцев.
При ожогах рекомендуется присыпать порошком яичной скорлупы поражённые места, что поможет скорейшему заживлению.
В давние времена считалось, что самыми полезными свойствами обладает скорлупа, из которой недавно вылупился цыплёнок. Однако, городским жителям застать такой момент практически невозможно, поэтому при покупке яиц в магазине следует обращать внимание на маркировку, где должна быть указана буква "Д" (диетическое яйцо).
Яичная скорлупа: использование в хозяйстве
Хозяйки нашли применение яичной скорлупе и в хозяйственных целях:
Если положить пару яиц в простую воду, получится отличное удобрение для комнатных растений. Необходимо просто поливать их этой водой.- Чтобы придать вещам белоснежность, достаточно просто добавить яичную скорлупку непосредственно в стиральную машину. Во избежание прилипания скорлупы к белью, следует поместить её в тканый мешочек.
- Мелко измолотый порошок является отличным полирующим средством. Если натереть им лакированную мебель, она засияет во всей своей красе.
- С помощью яичной оболочки можно даже справиться с засорами в трубе. Для этого необходимо скорлупу, предварительно измельчённую на мелкие кусочки, в слив и пустить воду. Проблема будет решена.
Необходимо понимать, что яичная скорлупа не является панацеей. Существует ещё множество природных источников кальция: орехи, бобовые, молочные продукты, некоторые овощи, которые более безопасны в употреблении, а по количеству полезного минерала ничем не уступают скорлупе. Ну если полностью уверены в правильности подготовки продукта к использованию и точно знаете, как это делать, яичная скорлупа поможет вам в решении многих проблем.
